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Insalata di polpo con profumo di fichi,patate e capperi °^9/14
Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^1/4*
Salva Cremasco in crosta con peperoni in agrodolce ^1/7
Culatta di montagna con la nostra giardiniera artigianale ^12
Tagliolini ai 33 tuorli con funghi porcini di Borgotaro ^1/3/7
Risotto con zucca bruciata e quaglia arrosto ^7/9/12
Arrosto di maialino da latte alle prugne con polenta concia ^7/9
Tiramisu espresso con salsa al caffè ^3/7
Il percorso è inteso per l'intero tavolo a 52.00 € per persona
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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^*1/4
Insalata di polpo con profumo di fichi,patate e capperi °^9/14
Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantábrico e burro ^1/4/7/8°
Parmigiana di melanzane e pere ^1/7
Cicatielli con buzzonaglia di tonno rosso e gamberi alla siciliana ^1/2/4/8
Risotto Back to the '80 ^2/4/7/9/12
Pesce del giorno con insalata aromatica di stagione ^9/12
Focaccia di semi di girasole con pesche e crema chantilly ^1/7/8
Il percorso è inteso per l'intero tavolo a 52.00 € per persona
Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^1/4
Culatta di montagna con la nostra giardiniera artigianale ^12
Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantàbrico e burro ^1/4/7/8
Salva Cremasco in crosta con peperoni in agrodolce ^1/7
Battuta di fassona piemontese con insalatina di funghi porcini di Borgotaro ^1/7
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Degustazione di primi di stagione
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Montebianco ^7
Il percorso è inteso per l'intero tavolo a 44.00 € per persona
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| Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, limone fermentato e capperi ^*1/4 | ... | 13,00 € | ||
| Polpo affogato nella patata mantecata con cimiciurri rosso e martini^7/12/14* | ... | 14,00 € | ||
| Insalata di polpo con profumo di fichi,patate e capperi °^9/14 | ... | 14,00 € | ||
| Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantábrico e burro^1/4/7/8° | ... | 14,00 € | ||
| Culatta di montagna con la nostra giardiniera artigianale | ... | 14,00 € | ||
| Parmigiana di melanzane e pere^1/7 | ... | 13,00 € | ||
| Battuta di fassona piemontese con insalatina di funghi porcini di Borgotaro °^1/7 | ... | 15,00 € | ||
| Salva cremasco in crosta con peperoni in agrodolce ^1/7 | ... | 14,00 € | ||
| Zuppa di cotenne di maialino con funghi 1/8/9/11/12 | ... | 14,00 € |
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| Tagliolini ai 33 tuorli ai funghi porcini di Borgotaro *^1/3/7 | ... | 15,00 € | ||
| Risotto Back to the '80 (MIN X2) ^2/4/7/9/12 | ... | 15,00 € | ||
| Tagliolini al ragù di cortile ^1/9 | ... | 14,00 € | ||
| Cicatielli con buzzonaglia di tonno rosso e gamberi alla Siciliana ^1/2/4/8 | ... | 14,00 € | ||
| Tortelli di barbabietola con burro bianco e gamberi rossi ^1/2/3/7 | ... | 16,00 € | ||
| Risotto con zucca bruciata e quaglia arrosto (MIN. X2) ^7/9/12 | ... | 15,00 € |
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| Gran fritto misto di mare ^1/2/3/4/7/14* | ... | 18,00 € | ||
| Pesce del giorno con insalata aromatica di stagione °^4/7/12 | ... | 20,00 € | ||
| Coniglio alla cacciatora con porcini ^1/7/9 | ... | 20,00 € | ||
| Filetto di manzo Piemontese con salsa al pepe e poure di patate alla rebouchon ^7/9/8/11° | ... | 25,00 € | ||
| Arrosto di maialino da latte alle prugne con polenta concia ^7/9 | ... | 18,00 € |
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| Costata di Ross-Meat all'etto | ... | 6,00 € | ||
| Fiorentina di Ross-Meat all'etto | ... | 6,50 € | ||
| Costata di La Baldracca all'etto | ... | 6,00 € | ||
| Fiorentina di La Signora Rossa all'etto | ... | 7,00 € | ||
| Costata di La Signora Rossa all'etto | ... | 6,50 € | ||
| Fiorentina di La Baldracca all'etto | ... | 6,50 € | ||
| Costata di Black Angus Irlandese all'etto | ... | 6,00 € |
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| Patate al forno ^ | ... | 6,00 € | ||
| Patate alla Rebouchon ^7 | ... | 6,00 € | ||
| Zucchine trifolate | ... | 6,00 € | ||
| Porcini di Borgotaro trifolati | ... | 9,00 € | ||
| Cipollotti in agrodolce ^6/12 | ... | 6,00 € |
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| Assaggio di formaggi con senapate di stagione ^L | ... | 7,00 € | ||
| Degustazione di formaggi con senapate di stagione^ L | ... | 15,00 € |
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| Cremoso al cioccolato con salsa di prugne rosse, caramello salato e biscotto al cacao ^1/3/7/8/11° | ... | 8,00 € | ||
| Millefoglie di mele e zabaglione ^1/3/7 | ... | 8,00 € | ||
| Tiramisù espresso con salsa al caffè ^1/3/7/12° | ... | 8,00 € | ||
| Degustazione di cioccolato artigianale Bonnat (Perù, Haiti, Venezuela) con Calice di Rum Zacapa 23 Y.O. (40%) | ... | 13,00 € | ||
| Focaccia di semi di girasole con pesche e crema chantilly ^1/7/8 | ... | 8,00 € | ||
| Degustazione di cioccolato artigianale Bonnat (Perù, Haiti, Venezuela) con Calice di Rum Vieux Sajous Lustau Oloroso Casks (57%) | ... | 15,00 € | ||
| Composta di Frutta | ... | 7,00 € | ||
| Degustazione di cioccolato artigianale Bonnat (Perù, Haiti, Venezuela) con Calice di Rum Plantation XO 20th Anniversario (40%) | ... | 14,00 € |
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| In caso di intolleranze o allergie richiedere al personale di servizio il quaderno degli ingredienti | ||||
| * prodotto acquistato surgelato | ||||
| ° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato | ||||
| ^ contiene allergeni | ||||
| 1-Glutine, 2-Crostacei, 3-Uova, 4-pesce, 5-Arachidi, 6-soia, 7-Latticini | ||||
| 8-Frutta Guscio, 9-Sedano, 10-Senape, 11-Semi sesamo, 12-Solforosa solfiti, 13-Lupini, 14-Molluschi |
