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Lunedì, 23 Febbraio 2015
LIBERI DI ORDINARE IL KAOS
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    Polpo alla brace su crema di patate, aromi dell'orto e riduzione di Martini ^* ...  15,00 €
    Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante^* ...  14,00 €
    Catalana di mare alle verdure e mango in salsa aromatica miele e peperoncino* ...  15,00 €
    Insalata di polpo, patate e ceci con olive taggiasche e pomodorini * ...  14,00 €
    Pangoloso, mele , rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano ^* ...  14,00 €
    Pangoloso con burro di montagna ed acciughe del Mar Cantabrico^ ...  13,00 €
    Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera^ ...  14,00 €
    Panini al salame con cipolla caramellata e senape in grani^ ...  13,00 €
    Parmigiana di melanzane e pere ^ ...  13,00 €
TEMPURA
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    Tempura di baccalà con peperoni alla brace agro-piccante^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con composta di pomodoro ed origano^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Tempura di baccalà in degustazione^ ...  13,00 €
BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE "OBERTO"
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    Battuta a crudo di Fassona piemontese con peperone alla brace agro piccante^ ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese ai pomodorini ed acciuga del Cantabrico^ ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese con capperi ed olive taggiasche^ ...  13,00 €
    Battuta a crudo di Fassona piemontese degustazione mista ...  13,00 €
FAGOTTINO DI SALVA CREMASCO AL FORNO
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    Salva cremasco al miele, noci e pistacchi^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con peperone alla brace agro piccante^ ...  13,00 €
    Salva cremasco con marmellata piccante di cipolle rosse di Tropea^ ...  13,00 €
    Salva cremasco degustazione mista^ ...  13,00 €
ZUPPE E CREME
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    Zuppa di seppie e baccalà con ceci ...  14,00 €
PASTA E RISO
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    Tortelli di barbabietola con robiola di roccaverano ...  14,00 €
    Pasta zero Bossolasco ai frutti di mare ...  18,00 €
    Trenette Bossolasco con astice blu selvaggio e zucchine^* ...  22,00 €
    Busiate di grano Perciasacchi con ostriche, San Pietro, gamberi rossi di Mazara del Vallo e bottarga di caviale ^* ...  22,00 €
    Tagliolini 33 tuorli al ragù di pollo col fiocco nostrano^ ...  14,00 €
    Scialatielli all'uovo con erbette, coste e spugnole, mantecati ai formaggi ^ ...  14,00 €
    Tagliolini 33 tuorli con uovo "Garda Eggs" a bassa temperatura, burro e tartufo nero ...  16,00 €
    Risotto ai pomodori freschi con pepe Sarawak e petto d'oca glassato al miele Min x 2 pax^ ...  15,00 €
CARNE E PESCE
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    Scottata di tonno del mercato ittico con melanzane e zucchine alla scapece ...  20,00 €
    Frittura di calamari, gamberi e ricciola con insalata di verdure balsamica^* ...  20,00 €
    Baccalà al forno a brace, salsa di pomodoro fresco e fiori di zucchina fritti ...  20,00 €
    Calamari e gamberoni alla brace con piattoni e pomodoro^* ...  20,00 €
    Patata mantecata, uovo "Garda Eggs" a bassa temperatura e tartufo nero ...  16,00 €
    Pluma di Patanegra alla brace con patate alla crema e salsa al porto ...  20,00 €
    Pollo nostrano di Villanova con miele, aceto balsamico, zenzero, peperoncino con gratin di erbette e coste ...  18,00 €
    Cubo di fassona Piemontese "Oberto" con salsa al porto e gratin di erbette e coste Min x 2 pax^ ...  22,00 €
    Controfiletto di Fassona Piemontese "Oberto" alla brace con patate arrosto ...  20,00 €
    Fiorentine e Costate di Scottona Finlandesee alla brace al kg ...  55,00 €
    Costate di Fassona Piemontese "Oberto" alla brace al kg ...  55,00 €
    Tagliata di Fassona Piemontese "Oberto" alla brace con porcini ...  22,00 €
    Patate al forno ...  4,00 €
    Peperoni alla brace ...  6,00 €
    Patate alla crema ...  5,00 €
    Gratin di erbette e coste^ ...  5,00 €
FORMAGGI
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    Gran degustazione di formaggi ^ ...  15,00 €
    Degustazione di formaggi ^ ...  10,00 €
DOLCI
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    Millefoglie alle pesche con gelato alla vaniglia naturale^ ...  8,50 €
    Cremoso al cioccolato con salsa ai frutti di bosco^ ...  8,50 €
    Pesca melba con gelato alla vaniglia naturale, ciliegie e sbrisolona ...  8,50 €
    Cheesecake all'albicocca ...  8,50 €
    Tiramisù espresso con salsa al caffè^ ...  8,50 €
    Sorbetto al melone e zenzero ...  7,00 €
    Sorbetto alla banana ...  7,00 €
    Sorbetto alle fragole e lime^* ...  7,00 €
    Sorbetto al lime ...  6,00 €
    Sorbetto all'uva* ...  7,00 €
    Sorbetto al mango ...  7,00 €
    Sorbetto all'ananas ...  7,00 €
    Composta di frutta fresca ...  7,00 €
    Degustazione di sorbetti ...  8,00 €
DEGUSTAZIONE ORDINE DI MARE
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Tempura di baccalà con marmellata di cipolle rosse di Tropea

Insalata di polpo e ceci con olive taggiasche e pomodorini

Pangoloso, mele, rafano e salmone selvaggio d'Alaska marinato al pepe verde indiano 

Gamberi croccanti con guacamole d'avocado, mousse di baccalà e barbabietola piccante


Zuppa di seppie e baccalà con ceci 

Pasta zero Bossolasco ai frutti di mare


Scottata di Tonno del mercato ittico con melanzane e zucchine alla scapece

Pesca melba con gelato alla vaniglia naturale, ciliegie e sbrisolona 

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 44.00 €

DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA
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Culatta selezione la kuccagna con la nostra giardiniera

Parmigiana di melanzane e pere

Fagottino di salva cremasco con miele noci e pistacchi 

Panino al salame con cipolla caramellata e senape in grani


Tagliolini 33 tuorli con uovo "Garda Eggs" a bassa temperatura, burro e tartufo nero

Risotto ai pomodori freschi con pepe Sarawak e petto d'oca glassato al miele


Tagliata di Fassona Piemontese "Oberto" con salsa all'aceto balsamico e gratin di erbette e coste

Tiramisù espresso con salsa caffe 

Il menu degustazione s'intende per tuttto il tavolo a cad 44.00 €

 

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