Per la Vigilia di Natale vi proponiamo i seguenti menu ad euro 65,00 escluso le bevande
Black Code alla piastra con patata viola, tartar di scampi, guacamole d'avocado e cime di rapa all'aglio, olio e peperoncino L
Catalana di mare con finocchi, cavolo rosso, cipolla rossa di tropea, carote, radicchio e carciofi
Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di tropea, peperoncino e senape in grani G-L
Polpo alla piastra con verze brasate e riduzioni al Martini rosso^ L
Zuppetta di pasta maritata in brodo di cicala di mare e scampi, ostriche e frutti di mare^G
Fusillo Bossolasco con mazzancolle, seppie, tartare di Ventresca di Tonno BLUEFIN JAPAN GRADE e spinaci novelli ^G
Pescato del giorno su crema di topinambur e radicchio trevisano al profumo di capperi
Cappelletti in brodo
Semifreddo alla nocciola con salsa al vin brulè G-L
Panettone di Italo Vezzoli a lievito madreL
DEGUSTAZIONE ORDINE DI TERRA
Panino con salame, mascarpone, marmellata cipolla rossa di Tropea e senape Pommery ^°G-L
Culatta Betella con la nostra giardiniera
Salva in crosta con miele noci e pistacchi G-L
Tartar di Fassona piemontese "Taricco" quattro gusti, guacamole d'avocado, peperone agropiccante alla brace, cipolla rossa abbrustolita ed olive e capperi ^
Tortelli al Brasato di Black Angus con la sua salsa su crema di verze ^G-L
Risotto ai broccoli con guancia di Maiale Iberico al limone della costiera amalfitana ^G-L
Stracotto di Reale di vacca Black Angus con aceto balsamico, cacao, pere e polenta di Pignoletto Rosso ^L
Cappelletti in brodo
Fondente al cioccolato con caramello salato, terra di cioccolato, mango e banana G-L
Panettone di Italo Vezzoli a lievito madre L