Mercoledì 17 Aprile

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Pubblicato: Lunedì 15 Aprile 2019

Serata asparago rosa di Mezzago

Insalata di asparagi rosa con salmone affumicato

Risotto agli asparagi rosa e polpo secco

Uovo a bassa temperatura con asparagi rosa, burro ed acciuga 

Il menu è proposto ad € 28.00 escluso le bevande

Il mercato della Kuccagna

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Pubblicato: Domenica 07 Aprile 2019

Dadolata di salmone affumicato e tonno bonito dal Norte con mele, rafano e pane nero siciliano

Foie gras mi-cuit danatra con carciofi biologici fritti e composta di zucca-zenzero

Caserecce feudo Mondello alle acciughe del cantabrico  

Tagliata di vacca vecchia Galiziana con patate alla brace

Gelato alla vaniglia naturale e nocciole igp Piemonte caramellate

Il menù è proposto giovedì 11 Aprile ad € 36.00 escluso le bevande

MENU PASQUALE 2019

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Pubblicato: Giovedì 28 Marzo 2019

- Insalata di mare con legumi e prato edibile

- Paleta di patanegra 100% Bellota con quiche di asparagi e robiola di Roccaverano

- Conchiglie di grano antico Timilia con gamberi rossi, pomodoro giallo e polpo secco galiziano

- Risotto alle spugnole e petto d'oca affumicato al miele

- Ricciola bruciata, crema di piselli con purè di carote e zenzero

- Cappello del prete di manzo galiziano con Dolcetto di Dogliani e patate alla crema

- Cremoso e croccante al cioccolato, salsa al caramello e nocciole IGP piemontesi

Il menù sarà servito ad euro 70 escluso di bevande.

Serata baccalà

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Pubblicato: Venerdì 15 Marzo 2019

Giovedì 21 Marzo cena degustazione di baccalà con il produttore Martxel, dirittamente da San Sebastián.

Crudo di baccalà  su prato germogliato

Tempura di moros di punta con composta di peperone alla brace

Gola di baccalà con crema di zucca

Tripp’s di baccalà con fagioli Zolfini

Suprema di baccalà con pomodoro gold di Ciro Flagella e patata mantecata

Fragole Candonga e moscato Mongioia

Il menu è proposto ad € 45.00 comprensivo della degustazione di tre vini