LaKuccagna - Menu

Lunedì, 23 Febbraio 2015

MENU DEGUSTAZIONE

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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, pomodorini confit, cucunci e limone candito ^1/4*

Insalata di polpo con patate ^2/14*

Salva Cremasco in crosta con miele, mandorle^1/7/8

Prosciutto crudo Montali 36 mesi con la nostra giardiniera^12

Paccheri rigati con sarde alla trapanese*^1/2/4/8/9/12/14

Risotto alla parmigiana con zucca bruciata e quaglia glassata ^1/7/9/12

Coppa di maialino da latte alla senape con crauto viola e polenta°^1/7/10/12

Semifreddo al croccante di mandorle con salsa alle fragole ^3/7/8

Il menu degustazione s'intende per tutto il tavolo a cad 50.00 €

LIBERI DI ORDINARE IL KAOS

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Tempura di baccalà con composta di cipolle rosse di Tropea, pomodorini confit, cucunci e limone candito ^*1/4	...	14,00 €
Polpo grigliato con patata mantecata e broccoli e riduzione Martini ^7/12/14*	...	15,00 €
Pangoloso pere e frutta secca con acciughe del mar Cantábrico e burro^1/4/7/8°	...	12,00 €
Insalata di polpo, patate, rucola e pomodorini °^2/14	...	16,00 €
Parmigiana di melanzane e pere^1/7	...	14,00 €
Salva Cremasco in crosta con miele, mandorle^1/7/8	...	14,00 €
Battuta di fassona piemontese selezione Taricco con salsa verde, zucca e porri°^1/3/7	...	16,00 €
Prosciutto crudo 36 mesi di Montali con la nostra giardiniera^	...	16,00 €
Degustazione di salumi: Crudo Montali, Speck, Salame nostrano, Guanciale e Capocollo di cinta senese con cavolo cappuccio, pangoloso, mele e rafano^12	...	18,00 €
Degustazione di pecorino^7/8/10	...	10,00 €
Degustazione di formaggi con composte di stagione ^7/8/10	...	15,00 €

PASTA E RISO

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Paccheri rigati con sarde alla trapanese*^1/2/4/8/9/12/14	...	14,00 €
Cicatielli con aragosta, cipollotto, zenzero e pomodoro fresco^1/2/9/14*	...	24,00 €
Tortelli di brasato al burro con la sua salsa^1/3/7/9/12°	...	14,00 €
Quaglia arrosto glassata su risotto alla parmigiana con zucca bruciata Min. x2 ^1/7/9	...	15,00 €
Tagliolini 33 tuorli al ragu di guancia di maialino al coltello^1/3/7/9	...	13,00 €

CARNE E PESCE

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Fritto di calamari e carciofi con maionese al mango^1/2/3/7/14*	...	20,00 €
Glacier 51 su crema di carote, cime di rapa°^4/7	...	25,00 €
Calamari con funghi e porri alla crema°^1/7/14	...	20,00 €
Filetto di manzo Piemontese con pure di patate, salsa balsamica e midollo gratinato^7/9/11°	...	28,00 €
Coppa di maialino da latte alla senape con crauto viola e polenta°^1/7/10/12	...	20,00 €
Controfiletto di vacca piemontese con zucca arrosto^	...	22,00 €

SPECIALE GRIGLIA

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		Costata di Vacca piemontese selezione Taricco all'etto	...	6,50 €

CONTORNI

DOLCI

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Cremoso al cioccolato con mascarpone al caffè e caramello salato^1/3/7/8°	...	8,00 €
Degustazioni di cioccolatini : Gianduiotto, Boero, Cunese, Bonèt, Cremino ^1/3/6/7/8	...	8,00 €
Semifreddo al croccante di mandorle con salsa alla fragola^3/7/8	...	8,00 €
Tiramisù espresso con salsa al caffè ^1/3/7/12°	...	8,00 €
Degustazione di biscotti con salsa zabaione 1/3/5/6/7/8/11	...	8,00 €
Fragole al moscato d'Asti^12	...	8,00 €
Composta di Frutta	...	7,00 €

LEGENDA ALLERGENI

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		In caso di intolleranze o allergie richiedere al personale di servizio il quaderno degli ingredienti
		* prodotto acquistato surgelato
		° prodotto bonificato ai sensi del reg. CE 853/04 e somministrato allo stato scongelato
		^ contiene allergeni
		1-Glutine, 2-Crostacei, 3-Uova, 4-pesce, 5-Arachidi, 6-soia, 7-Latticini
		8-Frutta Guscio, 9-Sedano, 10-Senape, 11-Semi sesamo, 12-Solforosa solfiti, 13-Lupini, 14-Molluschi

La Kuccagna

Kaos Cooking Restaurant

Via Milano, 14
26010 Dovera (CR)

0373 978457

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